Entrevista com chef Roberto Ravioli
O chef de cozinha e restaurateur Roberto Ravioli é um dos bons defensores das raízes da cozinha italiana no Brasil. Completando 25 anos no mundo da culinária, seus criativos pratos inspirados em várias regiões da Itália podem ser conferidos nos restaurantes Empório Ravioli, Cucina Casalinga e La Madonnina. Na entrevista, ele fala sobre os desafios da carreira, aborda o tema gestão de restaurantes e revela como administra as três casas que levam a sua assinatura.
26/08/2013

 

 

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